Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
Für die Streusel
Zubereitung
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1
Teig vorbereiten
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermischen. Kalte Butter in Stücken sowie das Ei dazugeben und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
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2
Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und mit Zimt, Zucker und Rosinen vermengen.
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3
Streusel herstellen
Mehl, weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben. Kalt stellen, bis sie gebraucht werden.
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4
Kuchen zusammensetzen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken.
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5
Backen
Den Kuchen ca. 45–50 Minuten goldbraun backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
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6
Servieren
Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Sahne oder Vanilleeis servieren. Guten Appetit!
So gelingt er
Frisch aus dem Ofen
Goldbraune Streusel, verlockend duftend.
Saftige Füllung
Zarte Apfelspalten unter knusprigen Streuseln.
Zutaten bereit
Äpfel, Zimt und Butter – einfach & ehrlich.
Perfekt serviert
Mit Puderzucker & einer Gabel bereit.
Tipps & Variationen
Die richtigen Äpfel
Säuerliche, feste Sorten wie Boskoop oder Elstar behalten beim Backen ihre Form und sorgen für die perfekte Balance zu den süßen Streuseln.
Gut vorzubereiten
Der Kuchen lässt sich hervorragend am Vortag backen – er schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
Extra Crunch
Ein paar gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Streuseln geben zusätzlichen Biss und einen nussigen Geschmack.
Aufbewahrung
Abgedeckt bei Zimmertemperatur bleibt der Kuchen 3–4 Tage frisch. Er lässt sich auch problemlos einfrieren.